Avsmakningsmeny / Le menu degustation
Pilgrimsmussla & Havskräfta Rostad jordärtskocka, miso, soja, brynt smör och tryffel
Scallop & langoustine, roasted jerusalem artichoke, miso, soy, browned butter and truffle
Handskuren oxtartar Kantareller, pepparrot, löjrom och brioche
Beef tartar, chantarelles, horseradish, vendace roe and brioche
Piggvar i bit (NO) Karamelliserad champagnesås, bondbönor, kantareller och potatispuré
Turbot, caramelized champagne sauce, broad beans, chantarelles and potato puree
Hjortfilé (NZ) Oxsvanssky, Karl-Johan, brysselkål, tranbär, Gruyeré och saltbakad rotselleri
Fillet of venison, oxtail jus, porcini, brussel sprouts, cranberries, Gruyère and salt baked root celery
Tre sorters ost Krusbärskompott, rostade nötter och fröknäcke
Variation of three cheeses, gooseberry jam, roasted nuts and seed cracker
Karamelliserat åländskt höstäpple Kardemummagräddglass, saltmandel och äppelkräm
Caramelized apples from Åland, cardamom ice cream, salt almonds and apple sauce
Tasting menu: €95
Feel free to choose our drinks package: €80
The tasting menu is served to everyone at the table, should be ordered before 19.30